Un menu d'été gastronomique pour villa ou terrasse repose sur trois principes : des produits de saison au sommet de leur maturité - tomates anciennes, courgettes fleurs, pêches de vigne, bar sauvage -, une structure en 4…
Tom De la Fournière
Paris concentre les plus grandes écoles culinaires mondiales - Cordon Bleu, Ritz Escoffier, Ducasse - mais aussi une offre émergente de cours privés animés par des chefs à domicile, dont certains Meilleurs Ouvriers de Fr…
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Pour une viande rouge, choisissez un vin rouge aux tannins adaptés à l'intensité de la cuisson et au gras de la pièce. Un bœuf grillé saignant appelle des tannins fermes et un fruit mûr - Pauillac ou Saint-Émilion. Un pl…
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Organiser une soirée privée haut de gamme, c'est orchestrer en un seul projet un lieu d'exception, un chef sélectionné, un service sans faille et, si besoin, des accords mets-vins mémorables. Ce qu'il faut savoir avant d…
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Imaginez un vendredi soir, 10 personnes autour de la table. L'hôte est assis parmi ses invités depuis l'entrée. Il rit, écoute, relance la conversation. La cuisine fonctionne, les plats arrivent à rythme, personne ne scr…
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Organiser une dégustation de vin en entreprise, c'est choisir une animation sensorielle accessible à tous les profils, sans compétition physique, adaptable de 10 à 300 personnes et mémorable pour chacun. Le format standa…
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Un menu végétarien gastronomique peut rivaliser avec les meilleures tables — à condition de maîtriser la saisonnalité, la technique de dressage et la progression des saveurs. En juillet, les légumes d'été atteignent leur…
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Paris compte 127 restaurants étoilés Michelin en 2026, dont 9 trois-étoiles, mais les meilleures expériences gastronomiques de la capitale se vivent désormais hors des salles de restaurant : un chef sélectionné dans votr…
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Ce tableau recense les accords recommandés pour chaque grande famille de mets, du poisson au fromage en passant par les viandes et les desserts. Établi par les sommeliers de Prémices, dont des Meilleurs Ouvriers de Franc…
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