Table 01
Dîner intime à domicile
Le chef prend possession de votre cuisine, cuisine sur place, dresse et sert. La maison reste la vôtre, la cuisine devient la sienne.
Acte I · L'agence
Prémices est une agence gastronomique. Pas une plateforme, une maison.
Un seul interlocuteur compose votre dîner entier : le chef, la brigade de service, le sommelier, le lieu.
Vous confiez la soirée. Nous en écrivons chaque acte.
Acte II · Les tables dressées
Chaque soirée, un genre.
Cinq manières de recevoir avec Prémices. Faites glisser pour parcourir.
Table 02
Grande tablée de célébration
Une brigade rôdée, un service à l'assiette précis, une soirée qui coule sans une hésitation. L'anniversaire ou le mariage qu'on raconte encore.
Table 03
Réception d'entreprise
Dîner de COMEX, remerciements clients, inauguration : le juste ton, le juste rythme, un chef à la hauteur des invités que vous recevez.
Table 04
Cocktail de maison
Pièces gastronomiques passées de main en main, sommelier discret, plateau parfaitement chorégraphié. On circule, on parle, on savoure.
Table 05
Dîner en lieu confidentiel
Hôtel particulier, jardin paysager, appartement d'exception. Des adresses gardées, ouvertes le temps d'un soir.
Acte III · Les équipes
Rencontré. Testé. Goûté.
Aucun chef n'entre chez Prémices sans avoir été vu, testé, goûté. La même exigence vaut pour la salle : le service se choisit comme on choisit une cuisine.
En cuisine.
- Rencontre.Nous partageons la table du chef avant de partager la sienne avec vous.
- Test.Cuisine, dressage, hygiène, ponctualité, sens du service : rien n'est laissé au hasard.
- Sélection.Étoilés, étoiles montantes, Meilleurs Ouvriers de France. Un catalogue court, choisi.
En salle.
- Maîtres d'hôtel.Formés en maison, ils portent la soirée sans jamais s'imposer.
- Service à l'assiette.Une brigade éprouvée, entraînée aux dîners qui comptent.
- Sommeliers.Les mêmes qui accompagnent les grandes tables parisiennes, ce soir à la vôtre.
C'est ce qui distingue Prémices : la même exigence des fourneaux jusqu'à la salle.
Acte IV · D'où nous venons
Une genèse en trois dates.
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2022
Le constat.
Tom de La Fournière et Enzo Messinanou cherchent un chef à domicile pour une soirée entre amis. Ils découvrent des marketplaces sans vérification, des profils non testés, une qualité aléatoire. La frustration devient une idée.
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2023
La sélection exigeante.
Prémices naît. Chaque chef est rencontré, testé, goûté. Pas de catalogue ouvert : une sélection. Les premières prestations confirment l'intuition, quand le chef est bon et le service fluide, la soirée devient inoubliable.
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2024
L'agence gastronomique.
Les demandes B2B explosent. Séminaires, cocktails d'inauguration, galas. Prémices devient un service culinaire clé en main : un seul interlocuteur, une soirée entièrement composée.
Deux amis, une exigence, une maison.
Tom & Enzo