Un menu méditerranéen gastronomique, c’est le soleil dans l’assiette tenu par la main d’un chef : des produits iodés au sommet, de l’huile d’olive d’exception, des légumes gorgés de lumière, et une finesse qui élève le tout. Voici les idées et les codes d’un menu méditerranéen réussi.
Les codes d’un menu méditerranéen
La Méditerranée se cuisine en fraîcheur et en clarté : des produits de la mer traités avec respect, des légumes de saison, des herbes, de l’huile d’olive, des agrumes. Le chef cherche l’équilibre plutôt que la richesse, pour une table lumineuse qui tient du début à la fin.
Des entrées iodées
Carpaccio de daurade aux agrumes, burrata et tomates confites, soupe de poisson et rouille, poulpe grillé et purée d’olives : les entrées méditerranéennes donnent le ton, fraîches et colorées.
Le plat de la mer
Bar de ligne en croûte d’herbes, loup au fenouil, bouillabaisse revisitée, ou une pièce d’agneau aux légumes confits pour une version terrienne. Le chef dresse comme au restaurant, directement chez vous.
Accords et rosés
Les rosés de Provence et les blancs de la côte accompagnent naturellement cette cuisine. Un sommelier peut composer l’accord complet. Pour le faire réaliser chez vous, voyez notre chef à domicile sur la Côte d’Azur.
Un exemple de menu méditerranéen
Questions fréquentes
Qui compose le menu ?
Le chef, avec vous, à partir des produits de saison et de vos goûts, puis l’affine jusqu’à validation. Le menu est unique à votre table.
Le menu convient-il à un déjeuner d’été ?
Parfaitement : la cuisine méditerranéenne est légère et solaire, idéale pour un déjeuner en terrasse comme pour un dîner d’exception.
Peut-on l’accompagner d’un sommelier ?
Oui. Un sommelier peut composer l’accord mets-vins, des rosés de Provence aux cuvées de prestige.
Comment faire réaliser ce menu chez soi ?
En réservant un chef à domicile : il cuisine le menu chez vous, assure le service et range la cuisine. Demandez votre devis.