Chef, espace, service, sommellerie, coordination, chaque brique est orchestrée par Prémices.
Organiser un événement d'exception ne s'improvise pas. Trouver un espace qui répond à votre vision, sélectionner un chef dont la cuisine incarne votre image, coordonner le service, la sommellerie et la logistique, chaque détail compte. Prémices prend en charge l'ensemble, du premier brief jusqu'au dernier convive parti. Vous concevez, nous exécutons.
Nous identifions le chef le plus adapté à votre format parmi notre réseau de plus de 50 professionnels testés et validés. Cuisine gastronomique, bistronomique, fusion, végétale, chaque style de prestation appelle un profil distinct. Vous ne parcourez pas une liste : nous faisons ce travail à votre place.
Prémices travaille avec un réseau de 15 lieux partenaires, hôtels particuliers, rooftops, domaines viticoles, ateliers d'artistes, salons privés haut de gamme. Si vous avez déjà un espace, nous l'intégrons dans la coordination. Si vous cherchez, nous proposons.
Découvrir nos lieux partenairesServeurs, maître d'hôtel, personnel de service, nous constituons l'équipe en salle en fonction de votre format et de votre nombre de convives. Dîner assis formel, cocktail dînatoire, service en buffet : chaque configuration a ses propres codes et son propre ratio personnel/invités.
En option sur chaque prestation, notre service de sommellerie assure la sélection des vins et accords mets-vins par un professionnel dédié. Certains de nos sommeliers portent le titre de Meilleur Ouvrier de France. Un détail qui transforme un bon repas en expérience mémorable.
En savoir plus sur la sommellerieUn chef de projet Prémices pilote l'ensemble de votre événement : planning, briefings fournisseurs, suivi hebdomadaire, présence sur place le jour J. Vous validez les étapes clés. Nous gérons l'exécution dans tous ses détails, logistique, timing, imprévus.
Soirées de fin d'année, dîners COMEX, inaugurations, galas d'entreprise, conférences avec repas de gala. Formats de 40 à 600 personnes, avec toute la discrétion et la rigueur opérationnelle qu'exige le monde professionnel. Pour les petits comités de 2 à 15 personnes, notre service chef privé entreprise est plus adapté.
Anniversaires marquants, réceptions de famille, retrouvailles, fêtes privées dans des espaces d'exception. Formats de 10 à 600 convives, avec une attention particulière portée à l'atmosphère, à la décoration de table et à la personnalisation des menus.
Événements de communication, soirées de lancement, galas caritatifs. Des formats où la gastronomie devient un outil de mise en scène et où chaque détail, dressage, présentation, service, participe au message que vous envoyez à vos invités.
Vous décrivez votre projet : date, lieu envisagé, nombre de convives, type d'événement, ambiance, contraintes alimentaires, budget indicatif. Nous revenons vers vous sous 48h avec une première proposition personnalisée, chef, lieu si besoin, orientation menu, estimation budgétaire par brique.
Votre chef de projet Prémices vous soumet une proposition complète : profil du chef avec références, suggestion de lieu si applicable, menu détaillé avec accord mets-vins optionnel, organisation du service, planning prévisionnel. Tout est modifiable, c'est un point de départ, pas un menu imposé.
Une fois le projet validé, votre chef de projet Prémices assure la coordination hebdomadaire : briefings avec le chef et le personnel de service, confirmations fournisseurs, ajustements de dernière minute. Vous restez informé à chaque étape sans avoir à gérer les interlocuteurs directement.
Le jour de votre événement, un chef de projet Prémices est présent sur place pour superviser l'ensemble : installation, timing cuisine, coordination service, gestion des imprévus. Votre seul rôle : accueillir vos invités et profiter de l'expérience.
Coordination complète sur deux sites parisiens. Dîner assis gastronomique pour les équipes dirigeantes, cocktail dînatoire pour l'ensemble des collaborateurs. Un chef distinct pour chaque format, un interlocuteur Prémices unique.
Menu gastronomique sur mesure, accord mets-vins composé par un sommelier Prémices, service par maître d'hôtel. Niveau de discrétion et d'exigence conforme aux standards du groupe.
Inauguration de site. Cocktail dînatoire avec bouchées gastronomiques, animation en live cooking, service continu sur 3 heures. Logistique complète assurée par Prémices depuis la mise en place jusqu'au démontage.
Dîner stratégique avec accords mets-vins complets. Chef senior du réseau Prémices, sommelier dédié, service en salle formel. Organisation en moins de dix jours sur demande expresse du client.
★★★★★ 4,9/5 sur Google, plus de 1 000 clients accompagnés
Décrivez votre projet, format, date, nombre de convives, ambiance souhaitée. Nous revenons vers vous sous 48h avec une proposition complète : chef, lieu si besoin, menu, organisation, budget par brique.
Lancer mon projetUn chef en cuisine, un menu pensé pour vous, une table dressée avec soin. L'expérience chef privé dans toute sa dimension.
15 espaces partenaires, hôtels particuliers, rooftops, domaines, ateliers. Des décors qui élèvent chaque réception.
Anniversaires, retrouvailles, réceptions de famille. Un format souple, une ambiance sur mesure, un souvenir durable.
