Carrières

Qui recrutons-nous ?

Prémices recrute des profils de la haute gastronomie qui veulent exercer leur métier auprès de tables privées, à Paris, sur la Riviera et dans les Alpes.

• Chefs : chefs étoilés, étoiles montantes et chefs de haute volée, capables de composer un menu sur mesure et de le servir hors de leur cuisine habituelle.
• Maîtres d’hôtel : pour orchestrer le service à table, dans l’esprit d’une grande maison.
• Sommeliers : pour composer et servir les accords mets-vins, plat par plat.
• Équipe commerciale et événementielle : pour accompagner nos clients, du premier échange au soir de l’événement.

Quel que soit le poste, nous cherchons des personnes rigoureuses, discrètes et attentives, à l’aise face à une clientèle exigeante, chez elle comme dans un lieu privé.

Comment sélectionnons-nous ?

Chaque candidature commence par une rencontre. Nous parlons de votre parcours, de votre manière de travailler et de ce que vous attendez de la maison.

Pour les chefs, la sélection se poursuit par un dîner test : vous cuisinez un vrai dîner, dans les conditions d’une soirée Prémices. C’est à table que nous jugeons la cuisine, le dressage et l’organisation en cuisine.

Ce que la maison vous apporte

Prémices compte plus de 2 000 clients et 500 événements, pour des particuliers comme pour des maisons telles que LVMH, Chanel, Cartier ou Moët Hennessy.

• Une clientèle exigeante, qui vient pour la cuisine et pour le service.
• Des lieux d’exception : résidences privées, villas, chalets et 70 lieux privés à Paris.
• Une équipe qui prend en charge la relation client et l’organisation, pour que chacun se concentre sur son métier.
• Des formats variés, du dîner pour deux convives à la grande réception.
• Des soirées préparées en amont, avec un menu validé par le client avant le jour J.

Comment candidater ?

Envoyez votre candidature par email à tom@premices.club, avec votre CV, le poste qui vous intéresse et la région où vous souhaitez travailler : Paris, Riviera ou Alpes.

Pour les chefs, joignez quelques photos de dressage : elles disent souvent plus qu’un long CV.