La session est terminée. Les planches sèchent contre le mur en bois de la villa. L’air sent les pins et l’iode, le soleil descend sur le lac. C’est le moment où votre chef arrive.
Pendant que vous vous posez sur la terrasse, il prend possession de la cuisine et commence à travailler les produits du marché des Halles — canard des Landes, chipirons tout juste pêchés, huîtres du lac. Il est là depuis 1h30, à l’œuvre, discret. À l’heure du dîner, la table est dressée, les assiettes ont la finesse d’un restaurant gastronomique, et vous ne bougez pas de chez vous. C’est le service que Prémices propose à Hossegor : une agence de chef à domicile sélectifs, notée 4,9/5 sur Google, pour que le cadre soit à la hauteur du lieu.
